Gutes Projekt

Gruthaus Brauhaus

Angefangen hat alles mit einer Bierlaune. Philipp Overberg hatte Lust auf ein anderes Bier. Eines, das sich abhebt von den bekannten Sorten. Also begann er, sich mit der Braukunst auseinanderzusetzen. Was er dabei entdeckte, waren nicht nur außergewöhnliche Bierrezepturen, sondern auch die längst vergessene Brautradition unserer Stadt. Heute verbindet er beides: Als Grutherr bereichert er die Münsteraner Bierlandschaft mit lokal gefärbten Bierkreationen, die Vergangenheit und Zukunft auf einzigartige Weise ineinanderfließen lassen.

DIE LOKALE BIERTRADITION WIEDERBELEBEN

Gruthaus Brauhaus
Krummer Timpen 61, 48143 Münster

Philipp Overberg

DER GRUTHERR UND SEIN PUMPERNICKEL

LEIDENSCHAFT TRIFFT TRADITION

Vor dem Hopfen war die Grut, eine Kräutermischung die traditionell zur Bierherstellung genutzt wurde – auch in Münster. Das Zentrum der Produktion war das sogenannte „Gruthaus“, ein Ort der wie kein anderer für die Münsteraner Braugeschichte steht. Um daran zu erinnern und die Tradition wiederzubeleben, gründete Philipp Overberg 2011 die Gruthaus-Brauerei. Dort entstehen, mitten im Zentrum Münsters, außergewöhnliche Bierkreationen wie das Pumpernickel-Porter, das Überwasser-Alt oder das Bockwurst-Bock. So unterschiedlich die einzelnen Biere auch sind, eines haben sie alle gemeinsam: einen engen Bezug zur Tradition unserer Stadt.